logo

Witaj w krainie wyjątkowego gustu i aromatu, którego nie zapomnisz...

W epoce kaw rozpuszczalnych, kawy ekspresowej w torebkach "naturalnych" kaw pakowanych próżniowo, które sprzedaje się w supermarketach, zwykły sprzedawca kawy jest juz rzadkoscią, nawet przeżytkiem. Dziwne, że jeszzce tacy istnieją, a jednak są i chyba warto ich odwiedzić, aby poczuć jak smakuje i pachnie prawdziwa kawa i herbata.

Nasze sklepy:

Galeria Rzeszów, Poziom -1 pn-sob. 9-21 nd. 10-20 tel. 17 777 18 38

Firma Assam istnieje od roku 1996, powstała z myślą o sprzedaży w sposób tradycyjny: kawy, herbaty i akcesoriów potrzebnych do ich przygotowania.

Wzorując się na dawnych sklepach kolonialnych pragnęliśmy, aby nasze towary były sprzedawane w sposób tradycyjny i jak najbardziej naturalny. Stąd też kawę i herbatę sprzedajemy na wagę, odmierzając małe porcje do degustacji.

W miarę potrzeb naszych Klientów poszerzamy asortyment i staramy się zaspokoić najwybredniejsze gusta.


Historia o czarnym naparze
Piękne i błyszczące, czarne ziarenka kawy pochodzą z Afryki., prawdopodobnie z terenu dzisiejszej Etiopii. Ale jak odkryto jej wyjątkowe działanie, kto wpadł na pomysł aby ziarna kawowe uprażyć, zmielić i zaparzyć? Tu mogą pomóc nam tylko legendy. Jedna z najpopularniejszych to ta o pasterzu Kaldim i jego owcach, ale swą historię i przygodę z kawą opowiada również Szejk Omar. I takie są początki tego wyjątkowego naparu. Dlatego i ja pragnę dziś powrócić do tradycji przygotowywania kawy w sposób niemal ceremonialny, w tygielku. To proste i piękne zarazem naczynie może sprawić, że nasza kawa nabierze wyjątkowego smaku, a czas poświęcony na jej przygotowanie, zrekompensuje wyjątkowy smak i aromat.
Przygotowanie kawy w tygielku to najlepszy sposób na połączenie jej z przyprawami korzennymi. Czas parzenia kawy pozwala w pełni uwolnić wszystkie aromaty dodanych przypraw, takich jak kardamon, cynamon, goździki, imbir. Jedynym ograniczeniem jest nasza wyobraźnia i chęć tworzenia ciekawych kompozycji.
A sposób zaparzania jest bardzo prosty. Do tygielka wsypujemy kawę bardzo drobno zmieloną, licząc po jednej pełnej łyżeczce na filiżankę, ale i tu nie ma reguły, te wyznacza jedynie nasz smak. Dodajemy odrobinę cukru i zalewamy niewielka ilością zimnej wody, mieszamy i stawiamy tygielek na palniku. Gdy kawa zaczyna się podnosić, zdejmujemy ją z palnika i dolewamy pozostałą część wody (w zależności od tego ile filiżanek kawy chcemy przygotować).
I po raz kolejny stawiamy tygielek na palniku, a gdy i tym razem kawa wraz z piękną pianką na wierzchu podnosi się do góry, zdejmujemy naczynie z palnika i czekamy chwilę gdy kawa spokojnie opadnie. I po raz kolejny stawiamy tygielek z kawą na palniku. Czynność powtarzamy trzykrotnie.
Łyżeczką przekładamy piankę kawową do filiżanek i wolno przelewamy napar z tygielka do filiżanek. Tak przygotowana kawa jest gęsta i aromatyczna. Przed każdym łykiem kawy należy przepić zimną wodą, aby w pełni poczuć intensywny i kremowy smak.
Ten sposób parzenia kawy pozwala w pełni delektować się jej wyjątkowym aromatem, a piękne naczynia dodatkowo podkreślają jej wykwintność i wyjątkowość.


tygielki

Tygielki wykonane są ręcznie w sposób
tradycyjny przez rzemieślników. Wnętrze
jest ocynkowane, więc przygotowane do
parzenia kawy, a na zewnątrz tygielek jest
miedziowany.Występują w pięciu wielkościach:
1 - 100ml cena 75zł
2 -120ml cena 85zł
3-200ml cena 99zł
4-300ml cena 110zł
5-400ml cena 125zł

Aby ułatwić parzenie kawyw tygielku,
oferujemy palnik
spirytusowy. Bardzo
dekoracyjny
i praktyczny, może
być wykorzystany
również do
parzenia kawy
w ekspresie.
Cena 129zł

 

Jęsli chcesz zobaczyć pełną wersję strony zainstaluj Flash Player.

 

Website created by Piotr Kisiel Copyrihgt Cloudus.NET Anno Domini 2014